Ingredientes:
- 1kg de lombo de porco
- Sal, pimenta e 2 dentes de alho
- 1c. (sopa) de massa de pimentao
- 1 ramo de salsa e 2 dl de vinho tinto
- 1 cebola, 1 cenoura e 100g de bacon
- 1 dl de azeite e 2 dl de vinho do porto
- 1 roma e 2c. (sopa) mel
- 2 c. (sopa) de vinagre de vinho tinto
Modo de preparaçao:
De vespera, tempere o lombo com sal, pimenta, os alhos esmagados, a massa de pimentao, a salsa e o vinho tinto.
No dia, coloque a carne num tabuleiro sobre a cebola as rodelas, a cenura e o bacon aos pedaços. Adicione o azeite e leve ao forno, durante cerca de 30 minutos. Findo o tempo, regue a carne com vinho do porto, junte metade dos bagos da roma e disponha por cima o mel.
Deixe no forno, por mais 15 minutos. Retire a carne e leve o molho a ferver ate ficar licoroso. Incorpore o vinagre e junte a restante roma. Verta sobre a carne e sirva de seguida.
